Кулинарный Сундук

  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: потам (список заголовков)
06:14 

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
Салат "Бабагануш". (Парве)

2 баклажана, 150 гр тхинного соуса - кунжутной пасты, 15 гр зелени, соль, белый перец по вкусу.
Запечь баклажаны в фольге в духовке примерно час до мягкости. Снять кожуру под струей холодной воды. Мякоть испеченных баклажанов мелко измельчить, добавить очень мелко нарезанную зелень петрушки и тхинный соус. *Баночный соус нужно разбавлять водой, в пропорции 1:1.*Добавть специи. Перемешать.

@темы: Салаты, Потам, Овощи, На потом, Закуски

05:25 

САМЫЕ НЕЖНЫЕ КУРИНЫЕ ШАРИКИ
В СЫРНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ!



Состав:
читать дальше

Способ приготовления:

читать дальше

URL записи

@темы: Потам, На потом, Мясо, Вторые блюда, Проверенное

05:09 

Матерный Плов

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
05:06 

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
05:03 

Cheesy Einkorn Biscuits

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
04:38 

Black and White Toasted Coconut Fudge Recipe with Coconut Oil

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
22:51 

Шашлык

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
Шпаргалка по изготовлению шашлыка
trinixy.ru/44123-kak-prigotovit-shashlyk-41-fot...

@темы: Мясо, На потом, Потам, Ссылки

22:46 

Творожный торт с черникой

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
22:43 

Ржачно о борще

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
22:39 

Насыпной яблочный пирог

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
03:42 

Яблочный пирог маман Бланк

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
03:07 

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
02:50 

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
Полезный пост от Пат

10 заповедей настоящего макаронника

1. Основа для мясных соусов — петрушка + лук + масло (оливковое/подсолнечное — на выбор).
2. Основа для рыбных паст — петрушка + чеснок + масло (оливковое/подсолнечное — на выбор).
3. Все типы макарон должны быть отварены al dente. Каша из вермишельки — смерть пасте. Лучший соус к такой пасте – котлетка.
4. Чем в большем количестве воды варится паста — тем лучше.
5. Никакого томатного соуса типа "Чумак" итд. Томатный сок, помидоры в собственном соку "Зеленый великан", кусочки помидор в собственном соку, соус пармалатовский, но никакой ядрёной густой томатной пасты — её вкус перекрывает ВСЁ, плюс ВСЁ также моментально пригорает.
6. Сливки добавляются в овощные соусы, в пасту с копченой форелью, в сложносоставные соусы с грудинкой.
7. В морских пастах сыр не нужен.
8. При соединении соуса и пасты, последняя должна протомиться в соусе не больше 5–ти минут.
9. Чем меньше составных в соусе — тем ярче вкус.
10. Паста должна быть только марок Barilla, Zara, Maltagliati.

читать дальше

@темы: Мучное, Потам, На потом, Вторые блюда, Соусы

00:40 

Ореховый торт с меренгой

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
00:32 

Согревающие напитки

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
1. Сбитень – этому “древнерусскому” напитку уже почти тысяча лет. В старые времена первые самовары использовались именно для варки сбитня. Готовят сбитень из пряных трав, воды и меда. В холодное время года этот напиток согревает не только тело, но и душу, готовится он так: в воду, кипящую на медленном огне, добавляют мед, травы и пряности. Варим, снимая пену 10-15 минут, и настаиваем не менее получаса. На 1 литр воды понадобится 50 гр меда, ½ лимона, по вкусу корица, мята, гвоздика, душица.

2. Глинтвейн. Его основа – белое или красное вино, в которое добавляют фрукты и пряности. Основное правило – вино не доводят до кипения. Его заливают в кастрюльку, ставят на слабый огонь. Добавляют специи и мед. Температура должна быть приблизительно 80 градусов, затем оставить под крышкой на 5-7 минут, чтобы вино настоялось. На одну бутылку красного вина (750мл) добавляют по вкусу гвоздику, корицу, анис и 2 столовые ложки ароматного меда.

3. Грог еще более демократичен, чем глинтвейн – его ингредиентами могут быть сахар, мед, пряности и специи, цитрусовые и фрукты, карамель и даже взбитые сливки. Но надо учитывать, что в гроге содержание алкоголя гораздо выше, чем в глинтвейне, поэтому желательно употреблять его с большой осторожностью. Для приготовления грога нам понадобится 50 г чайной заварки, 0,75-1 л водки, 0,75-1 л воды и 200-250 г сахара. Технология варки напитка проста: вскипятить 1-2 стакана воды, добавить такое же количество водки и сахар, все проварить на медленном огне в течение 5 минут, заварить чай в оставшейся воде обычным способом, дать ему настояться. В горячий сироп влить процеженный готовый чай и оставшуюся слегка подогретую водку, размешать.

4. Пунш. Способ приготовления пунша прост и напоминает теперь уже знакомые нам глинтвейн и грог. В эмалированной или керамической посуде подогревают вино до 70 градусов, добавляя в него сахар, мед и пряности. Часть цитрусовых режут на небольшие кусочки, из остальной выжимают сок. Нагревают сосуд, в котором будет подаваться напиток – это можно сделать, налив в него кипятка. В горячий сосуд наливают ром, процеженный сок, кладут кусочки фруктов и добавляют горячее процеженное вино. Подают, конечно же, в горячем виде. Для пунша с лимоном и апельсином понадобится: 0.5 л рома, 1 л воды, 250 г сахара, 0.75 л белого сухого вина, 2 апельсина, 2 лимона.

5. Тодди. Весьма популярный на Западе Тодди очень похож на вышеперечисленные напитки, с той лишь разницей, что его принято готовить и подавать в отдельном стакане – это “персональный напиток”. Нагреваем стакан, затем добавляем в него 1 ч.л. сахара, 100 мл очень горячей кипяченой воды, 60 мл коньяка, рома или виски, палочку корицы, немного лимонного сока, натертый корень имбиря и ложку меда. А если проделать все то же самое, только без алкогольного ингредиента, через несколько часов получается полезный и бодрящий напиток, заряжающий энергией и поддерживающий иммунитет.

6. Самый простой и доступный согревающий напиток, конечно же, – чай. Особо рекомендуется чай на основе трав или с пряными вкусовыми добавками. Простор фантазии здесь ограничен только отсутствием каких-либо ингредиентов. Мы предлагаем попробовать приготовить достаточно экзотичный, но от этого не менее полезный и вкусный вариант – чай “Тибетский” с имбирем и молоком. Нам понадобится добавить теплое нежирное молоко к заваренному в 0,5 л воды черному (1 ч. ложка) и зеленому (2 ч.ложки) чаю, затем добавить по 10 штук гвоздики и кардамона, 1 ст. ложку свежего имбиря, 0,5 ч. ложки молотого мускатного ореха.

7. Шоколад с ромом. Когда времени совсем мало, можно порадовать замерзших друзей горячим шоколадом с ромом. В свежесваренное какао добавьте ром в соотношении 4:1, всыпьте тертый шоколад и положите несколько кубиков зефира.

@темы: Напитки, Потам

00:12 

Рецепт Легендарных Сладких Рулетов!

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
00:03 

Виды мороженого

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
00:00 

Сибирские блины на дрожжах

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
23:55 

Круассаны

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
23:29 

Ряженка

Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
Ряженка в домашних условиях
читать дальше

@темы: На потом, Молочное, Напитки, Потам

главная