Потамчик
Не бегай от снайпера — умрешь уставшим. ©
Тесто получается слоистым, хрустящим и пузырчатым и очень вкусное.
Ингредиенты:
Тестo:
-мука — 3,5 стакана
-вода — 1 стакан
-яйцо — 1 шт.
-cоль — 1 ч. л. без горки
-вoдка — 2 ст. л.
-pаст. масло — 2 ст. л.
xWHxxvKf1Lc
-фарш, лучше свиной конечно грамм 700
-лук 3 головки, можно зелёный добавить
-чеснок 2 зубка
-соль
-чёрный молотый перец по вкусу
-для сочности и вкуса, я в фарш всегда добавляю ряженки грамм 150, какая вам нравится консистенция, можно и больше
Приготовление:
В кипятке растворить соль, добавив растительное масло и немедленно заварить сначала один стакан просеянной муки, хорошо размешав ложкой, чтобы не было комочков. Даём остыть. Теперь добавляем яйцо, водку и остальную муку, вымешиваем хорошо тесто. Даём тесту постоять минут 40-50, накрыв влажным полотенцем или пищевой плёнкой. Пока тесто настаивается готовим начинку.
Чебуреки я делаю в специальной чебуречнице,а можно просто как вы привыкли. У кого есть такая, но не пользуетесь, могу подсказать, как правильно и быстро их делать. Чтобы края не расходились при жарке их надо смазать водой или белком и хорошо залепить. Жарить чебуреки только на хорошо разогретом растительном масле, с обеих сторон, до золотисто-коричневого цвета.

@темы: Мясо