Пирожное "КАРТОШКА"

[Потамчик]

www.edimdoma.ru/retsepty/48874-nazad-v-sssr-pir...

@темы: Выпечка, Десерты, Ссылки

---

Фпанцузский яблочный пирог

[Потамчик]

www.edimdoma.ru/retsepty/67748-frantsuzskiy-yab...

@темы: Выпечка, Десерты, Ссылки

---

[Потамчик]

Homemade Salves&Lotions

What will you do when tubes of triple antibiotic cream is no longer as close as the pharmacy department of the nearest Wal-Mart? With a little study and preparation, you’ll make your own, of course!

I have a child with numerous allergies and sensitivities, so even now, with the commercial salves readily available, I prefer the peace of mind that comes from making my own topical remedies so that I know every single ingredient contained within.

Salves and balms are very simple and can be made in a few easy steps. They have two basic components – the base and the healing herbs.


Step 1: Create a Base for Your Salve
Plant oil (grape seed oil, coconut oil, olive oil) – these are rich in vitamin E
Petroleum Jelly – I’m not a fan – if you are going to the effort of using natural non-chemical products, you might want to reconsider a base made from petroleum.
Beeswax (not good for people with pollen allergies). This is also added to salves to harden the oils more easily. For two cups of plant based oil, use 1 1/2 ounces of beeswax. For smaller quantities of salve: one ounce of oil will need about 1/2 teaspoon of beeswax to harden the salve.
Lanolin
Honey (has the benefit of being a natural antibiotic)
Typically, for a larger quantity of salve, you will use around 1/2 to 1 cup of oil. Keep in mind that you want to use enough oil to cover 1 inch above the herbs while they are heated. Once you have chosen your base, then it is time to select your “herbal medicinal” ingredient or ingredients. See below for a directory of some commonly found medicinal herbs.

Step 2: Add the Healing Herbs or Essential Oils
If you have essential oils available you can skip the step for extracting the medicinal qualities from the herbs. Otherwise, use this process to extract the healing properties of the herbs.

On a double broiler, stir the 1 cup of plant-based oil and herb or herbs on low heat for one to two hours, stirring often. Ensure the oil is covering the herb blend. The longer you cook the herbs in the oil, the stronger your mixture will be.
Alternatively, use your crockpot on a low setting to extract the medicinal qualities from the herbs. In the crock pot the process takes 3-5 hours but the mixture does not have to be tended and stirred. It takes longer to extract the healing qualities from roots than from leaves.
Using cheese cloth or an extremely fine mesh colander, strain the herbs from the oil. Place the oil back into the top of the double boiler and add beeswax to harden the salve. Stir until completely melted.
Check to see if the balm has hardened sufficiently by dipping out a small amount in a spoon and allowing it to cool. If it is still runny, you need to add more beeswax.
Pour the mixture into a sterile container and add essential oils or vitamin E oil (if desired), stirring well. Store in a cool dry place.
Always test a skin patch before wide use, and then, if there is no reaction, most salves can be used as needed several times per day.
Choosing the Best Healing Herbs or Essential Oils
Using the directions provided above, many different salves can be created. Try some of the following combinations or refer to the 30 Most Popular Herbs for Natural Medicine for more examples of herbs that can be used medicinally.readynutrition.com/resources/30-most-popular-he...

Aloe Vera and Vitamin E – great for burns and sunburns
Calendula and Comfrey – soothing for rashes, burns and minor irritation
Aloe Vera and Vitamin E – great for burns and sunburns
Goldenseal, Comfrey and Echinacea – antibacterial
Black Walnut, Burdock, Echinacea and Tea Tree Oil – fungal infections
Eucalyptus oil and Camphor oil – Chest rub (like homemade Vick’s)
Arnica Flower – sprains, sore muscles and bruises
Tea tree oil and Lavender oil – antibiotic
Chamomile and comfrey – soothing for rashes and insect bites
White willow bark – mild analgesic
One day you may be looking to nature for your pharmaceuticals. As well, consider planting the herbs (many of these are perennial) and/or locating places in your area where they grow wild. Do some research – find out what bounty nature provides in your locale and find out how the items can be used in your natural medicine cabinet.

For more homemade salve recipes www.wildroots.com/salves.htm

www.amazon.com/The-Preppers-Cookbook-Nutritious...

@темы: Косметика, Здоровье

---

[Потамчик]

Raw Cheesecake


Ingredients:

Crust

2 cups almonds
1 cup dried Medjool dates
Filling

3 1/2 cups raw cashews -soaked for at least one hour
3/4 cup fresh lemon juice
3/4 cup agave *
1 cup organic, unrefined coconut oil- liquefied (see below)
1/2 cup water
1 vanilla bean or 2 teaspoon vanilla extract
1/2 teaspoon celtic sea salt
Blackberry sauce

Handful of fresh blackberries
4 large dried Medjool dates
2 hefty squirts agave

Directions:

To melt coconut oil, if solid:

Measure out 1 cup of solid coconut oil and place in shallow bowl of warm water. As it softens, stir. Replace the water in the shallow bowl with fresh warm water and repeat until all is melted. I needed to change the water about 4 times to make it reach a fully liquid state.

To make crust:

Blend almonds and dates in a food processor until finely chopped. Press mixture very compactly into the bottom of a spring-form pan. I used the bottom of a glass to press the crust down, and it worked perfectly.

To make filling:

Take all filling ingredients and blend in food processor until smooth. Just let it go for a few minutes…. the texture should be nice and creamy.

To assemble:

Pour filling on top of crust and spread out until smooth. Cover with foil and freeze overnight. The freezing process will re-harden the coconut oil and set up the cake. After it is frozen you can refrigerate and it will be ready to serve after about one hour. Even though you have to freeze this cake to set it up, it is not a frozen cake… once refrigerated, it takes on an extremely similar texture to a regular ol’ cheesecake.

@темы: Десерты, Сыроедческое

---

[Потамчик]

RAW CARROT CAKE WITH CREAMY CASHEW LEMON FROSTING

For the Cashew Lemon Frosting
1 1/2 cups cashews
Juice from 1 lemon
2 tablespoons liquid coconut oil
2 tablespoons coconut nectar
1 teaspoon vanilla powder
Water, as needed

For the Carrot Cake
3 large carrots, peeled and chopped into small chunks
1 1/2 cups oats
2 cups dates
1/2 cup dried coconut
1 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon nutmeg

PREPARATION
To make the frosting: blend all ingredients in your high speed blender until smooth, adding water as needed. Taste it – mmm. Put in the fridge.
To make the cake: process the oats into flour in your food processor then throw the rest of the ingredients in the food processor and process until it all begins to stick together.
Assembly: press half the cake mixture into a small spring form pan (mine is about 4 inches). Gently take this out and put on a plate, then put in the freezer until it’s solid. Do the same to the remaining half of the cake mixture. Spread about 1/3 of the frosting onto the top of one of the cake layers. Put it in the freezer until the layer of frosting is hard. Place on the other cake layer and frost the entire thing, I let it set in the fridge overnight.


Chai Spiced Pumpkin Bars

Makes 9 large or 16 small squares
For the crust:
1/2 cup old-fashioned rolled oats (certified gluten-free if necessary)
1/2 cup pumpkin seeds
1/2 cup unsweetened shredded coconut
1/2 teaspoon cinnamon
1/8 teaspoon salt
2/3 cup pitted dates, chopped — plus a few more if needed

For the filling:
1 1/2 cups pumpkin puree
1/3 cup maple syrup or coconut nectar (or to taste)
1/4 cup melted coconut oil
1 teaspoon vanilla
1/4 teaspoon salt
1 1/2 teaspoons cinnamon
3/4 teaspoon cardamom
3/4 teaspoon ginger
1/4 teaspoon cloves
1/8 teaspoon black pepper
2 tablespoons coconut flour

Line an 8"x8" baking pan with parchment paper so you can lift the bars out for cutting.

To prepare the crust, place the oats, pumpkin seeds, coconut, cinnamon, and salt in a food processor and pulse until finely ground. Add 2/3 cup dates and process until well combined and sticky. The mixture may look crumbly, but it should hold together when pinched between your fingers. If necessary, add more dates to get the right consistency.

Press the dough firmly and evenly into the baking pan. Place the pan in the freezer while you prepare the filling.

To make the filling, combine the pumpkin puree, maple syrup, coconut oil, vanilla, salt, and spices in a food processor. Blend until smooth. Add the coconut flour and blend until well combined. Adjust sweetener if desired.

Remove the pan from the freezer and pour the filling on top, spreading it out evenly. Cover and refrigerate for at least 6 hours or overnight.

Lift the bars out of the pan using the parchment paper edges. Use a chef's knife to cut the bars, wiping the knife clean between cuts. Serve chilled.

@темы: Десерты, Сыроедческое

---

[Потамчик]

RAW CARROT CAKE

Preparation time: 25 minutes (plus 2 hours soak time)

Cake Ingredients:
100g (3½ oz) dates (will need soaking)
100g (3½ oz) walnuts
1 large carrot
¼ teaspoon nutmeg (freshly ground)
½ teaspoon fresh ginger (grated)
1 teaspoon ground cinnamon
1 tablespoon coconut oil (not melted)
3 tablespoons ground almonds
Creamy Frosting Ingredients:
Handful cashews (will need soaking)
Handful dates (will need soaking)
Dash of vanilla extract
Dessicated coconut to dress

Preparation:
Soak the following ingredients in pure water (to make them easy to blend later)…

The ‘dates’ (for the cake) – for about 2 hours.
The ‘cashew & dates’ (for the creamy frosting) for at least 2 hours (can leave the frosting ingredients soaking for a lot longer).
How to make the cake:
After 2 hours, drain the dates for the cake. Add to the food processor with the walnuts and process for about 20 seconds, until you get a rustic chunkiness. It should not be a puree, although it should be able to easily stick together.
Grate carrot and add to food processor.
Grate nutmeg and ginger with a fine grater and add to the processor along with the ground cinnamon.
Add 1 tablespoon of coconut oil. Note: Coconut oil actually only turns to oil at 24°C (76°F), so unless you live in a really warm place, it’s probably solid (a soft kind of solid). That’s perfect.
Combine all ingredients (except ground almonds) in a food processor, pulsing, taking off the lid and scraping down as required. It shouldn’t take long to blend all ingredients together. A chunky rustic blend is required – where everything is chopped up small, but holding together when pressed.
Place mixture into a mixing bowl; add ground almond and mix everything together using a pressing motion with the back of a metal spoon. If you see any solid lumps of coconut oil, just work and press them in until they disappear.
Scrape ingredients onto a large plate and mould into a shape of choice (square, round, heart, star – whatever you like). Place in the fridge for as little or as long as you want to.
To make the creamy frosting:
Soak the cashews and dates for at least 2 hours to make them soft enough to blend. This is a minimum soak time. You can leave them for a lot longer (even over night) if you prefer. Once soaked, drain thoroughly, add a dash of vanilla extract and blend until you achieve a thick cream.
Spread frosting evenly and thickly to coat the cake.
Serve as it is or sprinkle with dessicated coconut and garnish with walnuts or edible flowers etc.
This cake will keep in the fridge for a few days or can be served immediately. It should taste great as it is, although the flavours will continue to dance and entwine the longer it is left.

Variation Note:
This cake is wonderfully forgiving if you vary the ingredients. If you don’t have coconut oil or ground almonds (for example) you can totally leave them out, and still get an amazing cake. You can can add a little or less of the warming spices, depending on personal taste too.

@темы: Десерты, Сыроедческое

---

[Потамчик]

СУПЕР ТЕСТО НА ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ

Ингредиенты:
- газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
- яйцо 1 шт
- соль 0, 5 ч.л.
- сахар 0, 5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- мука 4 ст. (можно и меньше)

В миске соединить все составляющие, кроме муки.
Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.
Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.
Все, мука нам больше не нужна.
Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню)))
С этой порции получается около 1 кг. теста.
Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.
Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

@темы: Вторые блюда

---

[Потамчик]

Shakshuka


3 to 4 servings

I’ve made Shakshuka a number of ways; in individual baking dishes, so everyone gets their own portion, to using a large skillet, so folks can eat communally. I’ve given indications for how to do both.

Because everyone likes their eggs cooked differently (which is why when I was cooking in restaurants, I refused to work breakfast shifts – talk about stress!), keep an eye on the Shakshuka as its cooking and use the times indicated as guidelines; various factors can affect cooking times and it’s hard to say precisely how long they will cook. When served, the eggs should be still runny so that the yolks mingle with the spicy sauce.
2 tablespoons olive oil
1 medium onion, peeled and diced
3 cloves garlic, peeled and thinly sliced
1/2 – 1 chile pepper (or to taste), stemmed, sliced in half and deseeded, finely diced/minced
1 1/2 teaspoons salt
1 teaspoon freshly ground black pepper
1 teaspoon paprika, smoked or sweet
1 teaspoon caraway seeds, crushed
1 teaspoon cumin seeds, crushed, or 3/4 teaspoon ground cumin
1/2 teaspoon turmeric
2 pounds (1kg) ripe tomatoes, cored and diced, or two 14-ounce cans of diced or crushed tomatoes
2 tablespoons tomato paste
2 teaspoons honey
1 teaspoon red wine or cider vinegar
1 cup (20g) loosely packed greens, such as radish greens, watercress, kale, Swiss chard, or spinach, coarsely chopped
4 ounces (about 1 cup, 115g) feta cheese, cut in generous, bite-sized cubes
4 to 6 eggs

1. In a wide skillet, heat the olive oil over medium high heat. Add the onions and the garlic and cook for 5 minutes, until soft and wilted. Add the chile pepper, the salt, pepper, and spices. Cook for a minute, stirring constantly, to release their fragrance.

2. Add the fresh or canned tomatoes, tomato paste, honey, and vinegar, reduce the heat to medium, and cook for 12 to 15 minutes, or until the sauce has thickened somewhat but is still loose enough so that when you shake the pan it sloshes around. (Fresh tomatoes may take a little longer to cook than canned.) Stir in the chopped greens.

3. If you want to finish the Shakshuka on the stovetop, turn off the heat and press the cubes of feta into the tomato sauce. With the back of a spoon, make 6 indentations in the sauce. Crack an egg into each indentation, then drag a spatula gently through the egg whites so it mingles a bit with the tomato sauce, being careful not to disturb the yolks.

Turn the heat back on so the sauce is at a gentle simmer, and cook for about 10 minutes, taking some of the tomato sauce and basting the egg whites from time-to-time. Cover, and cook 3 to 5 minutes, until the eggs are cooked to your liking.

4. To finish them individually, preheat the oven to 375ºF (180ºC.) Divide the sauce into 6 baking dishes and press the feta cubes into the sauce. Set the baking dishes on a baking sheet, make an indentation in each, and crack and egg into the center. Bake until the eggs are cooked to your liking, basting the whites with some of the sauce midway during baking, which will take anywhere from 10 to 15 minutes – but begin checking them sooner to get them just right. If the yolks begin to get a little firm on top before the whites are cooked, drape a sheet of foil over them, but avoid having it touch the yolks.

Serve with lots of crusty bread for scraping up the sauce.

@темы: Овощи, Первые блюда

---

[Потамчик]

Быстрое песочное тесто .
Ингридиенты:
- 150 г муки
- щепотка соли
- 75 г масла сливочного
- 1 яичный желток
- 3 столовые ложки воды

Приготовление:

В миске смешайте муку и щепотку соли. Затем добавьте холодное нарезанное маленькими кусочками масло и руками вымесите, чтобы смесь стала похожа на крошку. Добавьте желток и 2 столовые ложки ледяной воды. Перемешайте и по необходимости добавьте еще воду (тесто должно стать однородным).
Слепите из теста шар и заверните в пленку. Отправьте в холодильник на 30 минут.
Выпекайте тесто при 180 градусах, используя его для приготовления ягодных пирогов и корзиночек

@темы: Выпечка

---

[Потамчик]

Яблочные рулеты с миндалем и творогом


chadeyka.livejournal.com/295901.html

@темы: Выпечка, Ссылки

---

Irish Morning Bread

[Потамчик]

Irish Morning Bread



Ingredients
2 cups whole wheat flour
4 tablespoons sugar, plus more for sprinkling
1½ teaspoons baking powder
¾ teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
3 tablespoons cold unsalted butter, cut into 1/4 inch dice
1 cup plus 1 tablespoon buttermilk
1 cup rolled oats
1 cup golden raisins
Granulated or raw sugar for sprinkling
Procedures

1 Preheat oven to 375°F. Grease a baking sheet. In large bowl, whisk together flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt.

2 Use a pastry cutter or your fingers to rub butter into flour mixture. Add buttermilk and stir until dough forms. Stir in oats until evenly distributed. Mix in raisins.

3 Form dough into a ball and place on baking sheet. Sprinkle top of loaf with sugar.

4 Bake loaf until golden and a cake tester comes out clean, about 40 minutes.

@темы: Выпечка, Мучное

---

[Потамчик]

Рецепт от Сталика Ханшиева: Курица тетушки Хураман

4vkusa.mirtesen.ru/blog/43606240817/Retsept-ot-...

@темы: Ссылки

---

[Потамчик]

Слоеные спиральки с сыром

4vkusa.mirtesen.ru/blog/43262774770/Sloenyie-sp...

@темы: Ссылки

---

Японский Чизкейк

[Потамчик]

www.niksya.ru/?p=23153

И н г р е д и е н т ы:

200 г молока
300 г крем-чиза
60 г сливочного масла, размягченного
6 яичных желтков
6 яичных белков
140 г мелкого сахара
60 г муки
20 г кукурузного крахмала

П р и г о т о в л е н и е:

Разогрейте духовку до 150С.

Соедините в огнеупорной миске молоко и крем-чиз, поставьте на горячую водяную баню и мешайте венчиком до тех пор, пока масса не станет однородной и не исчезнут все комочки. Перегревать смесь не надо!

Примешайте размягченное сливочное масло.

Взбейте яичные желтки с 40 граммами сахара, до тех пор, пока масса не посветлеет.

Добавьте желтки с крем-чизовой массе, хорошо взбивая венчиком до объединения.

Примешайте к вашей сливочной массе просеянные сухие ингредиенты. Перемешайте лопаточкой. Если у вас остались комочки — протрите массу через сито.

Взбейте яичные белки до состояния мягких пик, по чуть-чуть добавляя оставшийся сахар. И в три этапа примешайте белки к общей массе.



Стенки формы диаметром 20 см простелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто.

Саму форму оберните в фольгу и поставьте на глубокий противень. Налейте в противень горячей воды с палец толщиной.

Выпекайте в заранее разогретой духовке 1 час 20 минут.

Готовый чизкейк достаньте из духовки и дайте остыть. Затем пройдитесь тонким и острым ножом вдоль бортиков и снимите их. Отклейте пергаментную бумагу.

Подавать можно посыпав сахарной пудрой или полив любимым вареньем.

@темы: Выпечка, Десерты

---

Болгарская Баница

[Потамчик]

Ингредиенты на 12 порций:
Тесто:

яйца 4 шт.

вода 30 г

соль 1 щепотка

мука сколько уйдет

Начинка:

творог 500-700 г

яйца 1 шт.

соль по вкусу

масло сливочное для смазывания сколько уйдет


Берем 4 яйца и воды в одну скорлупку.

Немного солим и замешиваем мягонькое тесто.

Тесто накроем полотенцем, пусть немного постоит. Минут двадцать.

Делим тесто на девять частей. Это принципиально.

Раскатываем тесто в тоненькие кругленькие коржи.

Делаем начинку для баницы - творог с яйцом и солью.

Раскатанное тесто для баницы укладываем для просушки. Как раз, пока раскатываем все девять коржиков.
Начинаем собирать нашу баницу, начиная с первого раскатанного коржика.

Сковороду мажем сливочным маслом, на него укладываем первый коржик, слегка собирая. (Это для того, чтобы коржи не пузырились при выпечке.) Немного масла сливочного. Потом кладем наш творог.

Сверху кладем коржик. Опять смазываем немного сливочным маслом, и творог. И так все девять коржиков. Верхний только смазываем сливочным маслом.

Выпекаем баницу в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Где-то 50 минут. Не вынимать из сковороды до полного остывания. Сверху посыпаем баницу сахаром и режем на кусочки. Приятного аппетита!

@темы: Мучное, Молочное

---

[Потамчик]

Whole-Wheat Buttermilk Biscuits

2 cups whole-wheat flour
1 tablespoon turbinado sugar
1 tablespoon baking powder
1 teaspoon salt
1/3 cup shredded sharp cheddar cheese
1 stick cold unsalted butter, cubed
1/2 cup plus 2 tablespoons buttermilk

Preheat the oven to 450°. In a large bowl, whisk the flour, sugar, baking powder and salt. Whisk in the cheddar cheese. Using your fingers or a pastry blender, rub or cut in the butter until the mixture resembles coarse meal with some pea-size pieces remaining. Mix in the buttermilk, stirring, just until the dough holds together.
On a lightly floured work surface, roll out the dough to a 7 1/2-inch square that's 3/4 inch thick. Cut the dough into nine 2 1/2-inch squares and transfer the squares to an ungreased baking sheet. Bake the biscuits for about 12 minutes, until golden brown on top. Let the biscuits cool slightly and serve.

@темы: Выпечка, Мучное, Проверенное

---

[Потамчик]

Сочетаемость Специй и Пряностей

Сочетаемость специй и пряностей с продуктами
Первые и вторые блюда

а) зернобобовые

Горох — имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.
Гречка — душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семя), укроп (зелень), асафетида, карри.
Манка — имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех.
Овес — куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чили, укроп зеленый.
Перловка — имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.
Пшеница — чили, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон.
Пшено — имбирь, куркума, гвоздика, горчица черная, манго (плоды), черный перец, шамбала, карри.
Рис — чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи.
Фасоль — чили, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех.
Ячка — имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.

б) овощи и фрукты

Горошек зеленый — шамбала, чили, имбирь, гвоздика, душистый перец, карри, манго (плоды).
Капуста — карри, куркума, корица, укроп (семя, стебель).
Картофель — кориандр, черный перец, чили, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри.
Морковь — чили, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума.
Огурцы — мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец.
Перец болгарский — душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, манго (плоды).
Помидоры — асафетида, шамбала, чили, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех.
Редис — черный перец, корица, мускатный орех, горчица черная, кумин, кардамон.
Редька зеленая — чили, гвоздика, мускатный орех, карри, фенхель, кардамон.
Редька черная — черный перец, мускатный орех, душистый перец, корица, кумин, имбирь, карри.
Свёкла — корица, душистый перец, кориандр, асафетида, ванилин, кумин, куркума, мускатный орех, карри, шамбала, семя укропа, сок лимона, чили.
Тыква — кардамон, шамбала, чили, мята, имбирь, калинджи.
Яблоки (в острых блюдах) — чили, имбирь, кумин, гвоздика, корица, калинджи, ванилин, мускатный, орех, манго, сахар.

Сладкие блюда, салаты, выпечки, напитки

Сахар — мускатный орех, ванилин, кумин, фенхель, кардамон, мускатный орех, плоды манго, мята.
Ананас — кардамон, кумин.
Банан — ванилин, плоды манго.
Боярышник — имбирь, кардамон, кумин, лимон, мята.
Виноград (изюм) — кардамон, имбирь, апельсин (корки).
Вишня — кумин, кардамон, лимон, кислота, фенхель.
Гранат — имбирь, фенхель.
Груша — кардамон, манго (плоды), фенхель.
Ирга — кумин, кардамон, мускатный орех.
Калина — кардамон, кумин, плоды манго.
Клубника («Виктория») — имбирь, корка лимона, манго, кумин.
Клубника (лесная) — кумин, калинджи, фенхель, имбирь.
Крыжовник — кумин, фенхель, имбирь.
Курага — фенхель.
Лимон — ванилин, фенхель, плоды манго.
Малина — мята, кумин, плоды манго.
Мандарин — мята, кумин, кардамон.
Облепиха — кумин, фенхель, мята, ванилин, плоды манго.
Рябина красная — куркума, имбирь, кардамон, манго, калинджи, кумин.
Рябина черноплодная — кардамон, карри, фенхель, калинджи.
Слива синяя — плоды манго, ванилин, фенхель, кардамон.
Слива белая — плоды манго, кардамон, фенхель.
Смородина белая — лимон, кумин, мята.
Смородина красная — лимон, апельсин (корка), кумин, манго плоды.
Смородина черная — кардамон, фенхель, ванилин, лимон, калинджи.
Финик — кардамон, плоды манго, фенхель, ванилин.
Черемуха черная — кардамон, лимон, ванилин, фенхель.
Яблоки — фенхель, ванилин.
Земляника — имбирь, корка лимона, манго, мускатный орех, калинджи.

Молочные

Молоко — мускатный орех, кардамон, куркума, имбирь, корица.
Йогурт — тмин, черный перец.
Сыр — кардамон, тмин, куркума, красный и черный перец.

@темы: Секреты

---

Рулет-салат "Селедка под шубой"

[Потамчик]

Рулет-салат "Селедка под шубой"

alex-povar.blogspot.ru/2012/11/rulet-seledka-po...

@темы: Ссылки

---

[Потамчик]

Homemade Raw Muesli

Makes: 2 cups

Ingredients
¼ cup buckwheat groats
¼ cup coconut, dried, shredded, unsweetened
¼ cup spelt flakes (or gluten-free rolled oats)
¼ cup sunflower seeds
⅛ cup chia seeds
¼ cup sultanas (golden raisins)
⅛ cup goji berries
¼ cup brazil nuts, chopped
¼ cup hemp seeds

Raw Walnut Onion Pate

Ingredients
Almond feta cheese
⅔ cup (100g) almonds, whole
2 tbsp (40g) lemon juice
5 tsp (25ml) olive oil
1 med (6g) garlic clove
½+1/8 tsp salt
5 tsp (25ml) water (use ¼ cup if almonds are unsoaked)

Walnut onion pate
⅛ cup (12g) flax meal
¼ cup (65g) water
1 large (200g) brown onion
2 tbsp (20g) parsley
1 cup (140g) walnuts
200g almond feta cheese (from above)
1 tbsp (20ml) braggs (or tamari or soy sauce)
½ cup (60g) breadcrumbs
1½ cups (140g) rolled oats
1 tsp savoury yeast flakes

Almond feta cheese
Soak almonds overnight. If using unsoaked almonds, increase the water to ¼ cup.
Blend all ingredients until smooth.

Walnut onion pate
Mix flax and water in a small bowl and allow to thicken.
Process onion, parsley and walnuts until chunky.
Add feta, braggs, breadcrumbs, oats and yeast and process until smooth.
Put mix in the fridge for an hour or two to thicken up.
Store in the fridge for up to 4 days, or freeze for 3-6 months.

Avocado Banana Yoghurt

Ingredients
1 med (130g) avocado
2 med (200g) bananas
2 tbsp (40ml) lemon juice
2 medjool dates, pitted
1 tsp vanilla powder (or 2 tsp vanilla extract)
Method
Blend everything in blender until smooth and creamy.

@темы: Сыроедческое

---

Хачапури по-Тбилисски за 5 минут

[тот самый М.]

Приготовила. Мужики объелись. Хвалили.

Ингредиенты
Мука пшеничная 3 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сода пищевая 0,5 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Сыр твердых сортов 400 г
Масло сливочное 50 г

1.В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.
2.2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.
3.Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.
4.Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.
5.Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.
6.Из каждой части теста формируем лепешку,
7.В центр выкладываем сырную начинку,
8.Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.
9.Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.
10.Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.
11.Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

@темы: Вторые блюда, Мучное, Сырное