[Потамчик]

Pea Hummus

INGREDIENTS
Kosher salt: 1 cup, plus 1/2 teaspoon or more to taste
2 cups fresh shelled English peas (about 2 pounds unshelled)
1 stalk green garlic, chopped (or 1 small garlic clove, chopped)
2 tablespoons fresh mint leaves
1 tablespoon fresh chervil leaves
2 tablespoons lemon juice
6 tablespoons extra virgin olive oil
1/4 teaspoon freshly ground black pepper, plus more to taste

@темы: Сыроедческое

---

[Потамчик]

Сucumber Dill Jelly

3 seedless cucumbers (usually plastic-wrapped; 3 lb total)
3/4 teaspoon table salt
2 teaspoons unflavored gelatin (from 1 envelope)
1 tablespoon distilled white vinegar
1 tablespoon tiny fresh dill fronds
Accompaniment: thin Scandinavian crispbread such as Kavli

Make jelly:
Peel cucumbers, making sure to remove all green (for a clearer jelly), then halve lengthwise and core. Coarsely chop cucumbers and purée in a food processor until smooth, then drain in a large fine-mesh sieve set over a bowl, pressing hard on solids to extract 2 cups liquid. Discard solids.

Stir together salt and 1/2 cup cucumber liquid in a small saucepan and sprinkle with gelatin. Let stand 1 minute to soften, then heat over moderate heat, stirring, just until gelatin is dissolved, about 2 minutes. Cool mixture to room temperature, then stir into remaining 1 1/2 cups cucumber liquid along with vinegar. Pour mixture into an 8-inch square glass baking dish and sprinkle with dill fronds, pressing gently to submerge. Chill, covered, until set, at least 8 hours.
www.epicurious.com/recipes/food/views/arctic-ch...

@темы: Диетическое, Малокалорийное, Сыроедческое

---

[Потамчик]

Raw Watermelon Tomato Gazpacho

4 cups diced, seedless watermelon

2 small to medium cucumbers, washed and finely diced (I did not peel them)

1 red bell pepper, seeded and chopped

2 medium fresh tomatoes, chopped

½ c fresh basil, stems removed and chopped

¼ c fresh parsley leaves

1 small red onion, chopped

1 clove garlic, minced

3 T balsamic vinegar

2 T extra virgin olive oil

1 t sea salt or to taste

Mix the ingredients together, except the watermelon, then add them to a food processor (this can be done in two batches). Process the mixture into finely chopped pieces, then add half of the watermelon and process briefly to incorporate. Transfer the soup into a glass or ceramic bowl and repeat the process with the other half of the ingredients. Refrigerate until chilled, then serve cold.

@темы: Сыроедческое, Первые блюда

---

[Потамчик]

Shepherd’s Pie

1 head organic cauliflower, washed and cut into florets
2 large sweet potatoes, washed, peeled, and chopped into 1” pieces
olive or coconut oil
1 lb organic ground turkey
1 large Spanish onion, chopped small
2-3 stalks celery, washed, ends trimmed and diced
2 cloves garlic, minced
1 cup frozen organic corn (or fresh removed from cob if in season)
1 cup frozen organic peas
2-3 large carrots, washed, peeled, and sliced into quarters lengthwise, then diced
sea salt
pepper
oregano
thyme

Combine the cauliflower florets and sweet potatoes in a bowl. Drizzle with oil and a dash of salt, stir to coat well, then transfer the mixture in a single layer to a baking dish and bake at 350 degrees F for ~45 min, or until both vegetables are tender. Remove from oven and let cool slightly.

Meanwhile, brown the turkey in a frying pan, adding herbs such as oregano and thyme if desired. Transfer the meat to a bowl and sauté the onions, celery and garlic in the pan drippings until tender, adding a small amount of oil if necessary.

Transfer half of the vegetables to the meat and combine. Spread the meat into an oiled 13 x 9 baking dish.

To the remaining onions and celery, add the corn, carrots, and peas and a just enough chicken or vegetable broth to steam the vegetables. Cook covered over medium heat until the carrots are almost cooked through. Add salt and pepper to taste and layer the mixture on top of the meat.

While the vegetables are steaming, place the cauliflower and sweet potatoes into a food processor and process until smooth. Add a bit of broth or milk for a thinner consistency if necessary. Spread the potato/cauliflower mixture on the meat and vegetables.

Bake the pie in a 350 degree F oven until heated through, ~30-45 minutes. Serve with sautéed greens and/or a crisp green salad.

@темы: Мясо, Вторые блюда

---

[Потамчик]

Raw Red Lentil Hummus

1 cup red lentils (soaked for several hours until tender - change the water 2-3x)
1/3 c tahini
2 T ground salba (optional)
1 clove garlic, chopped
1 T red miso
2 T balsamic vinegar
2 T lemon juice
1 T olive oil
1 t cumin
½ t coriander
sea salt and pepper to taste
minced jalepeno and or hot pepper flakes (optional)
Combine all the ingredients in a food processor or blender and process until smooth. If it’s too thick, add additional water, lemon juice, or vinegar.

Tahini Dressing or Sauce

1/3 c fresh squeezed lemon juice
½ c tahini
¼ c sesame oil
½ c plus 2 T water
1 t curry powder
2 t cumin
1 t garlic powder
¼ t paprika
¼ t pepper
½ t salt

Whisk all the ingredients together in a glass or ceramic bowl until well blended. Store in an airtight container in the fridge.

@темы: Сыроедческое

---

[Потамчик]

МУСАКА
На 8—10 порций
Время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты
Баклажаны — 3 шт.
Картофель — 3 шт.
Кабачки — 3 шт.
Оливковое масло — 1/4 стакана
Сливочное масло — 1 ст. л.
Нежирный говяжий фарш — 0,5 кг
Луковицы — 2 шт.
Чеснок — 1 раздавленный зубчик
Молотая корица — 1/4 ч. л.
Мускатный орех — 1/4 ч. л.
Сушеная петрушка и пряная смесь (тимьян, душица, розмарин, чабер, паприка, пажитник) — 2 ст. л.
Томатный соус — 230 мл
Красное вино — 1/2 стакана
Соль и молотый черный перец — по вкусу

Для соуса бешамель:
Молоко — 4 стакана
Сливочное масло — 1/2 стакана
Мука — 6 ст. л.
Молотый белый перец — по вкусу
Мускатный орех — 1/4 ч. л.
Хлебные крошки (панировочные сухари) — 1 ч. л.

1 Овощи почистить и разрезать вдоль тонкими ломтиками. Выложить на бумажные полотенца, посолить и оставить на полчаса. Обжарить овощи. Убрать жир. Обжарить фарш с луком и чесноком. Когда мясо подрумянится, добавить специи, томатный соус и вино, хорошо перемешать. Томить на слабом огне 20 минут.

2 Для бешамеля вскипятить молоко. Растопить масло и осторожно ввести муку, размешав до гладкости. Понемногу вливать горячее молоко, помешивая, пока не загустеет. Добавить соль, белый перец и мускатный орех.

3 Выложить слоями картошку, затем баклажаны и кабачки в хорошо промасленный глубокий противень размером примерно 25 x 35 см. Закрыть верхний слой (кабачки) готовым фаршем.

4 Залить все бешамелем, посыпать мускатным орехом и хлебными крошками. Выпекать в духовке 1 час при температуре 175 °С.

@темы: Мясо, Вторые блюда, Овощи

---

[Потамчик]

Raw Amaranth Bread

INGREDIENTS:
1 cup raw amaranth grain (soaked in water overnight and dehydrated)
1 cup oat grain (sprouted)
1/2 cup buckwheat (sprouted)
1 zucchini (green or yellow)
1 middle onion (red onion is better)
1 big tomato
3 tbsp nutritional yeast (optional)
1 tsp dry orange powder (optional)
1/8 tsp clove powder
pinch sea salt
fresh ground black pepper
handfull fresh dill

METHOD:
Use your coffee grinder or blender to make amaranth flour first. Amaranth seeds are so small therefore its not easy to make a flour. Dont worry, its fine to use whole seeds as well. Blend all ingredients in a blender or food processor well until smooth. Spread mixture thinly on teflex sheets and sprinkle with fresh dill. Dehydrate overnight or until almost completely dry but still a bit pliable or if you prefere crunchy taste, dehydrate until very dry and crunchy

Raw Banana Poppy Bread

2 big bananas, well ripened
1 middle apple
2 cups sprouted oat flour, sifted (sprouting is optional)
1 cup almond flour (you can use your almond milk pulp)
½ or more cup raw coconut syrup (or liquid sweetener of your choice)
1/2 cup flax meal
3tbsp poppy seeds
1½ teaspoon vanilla beans
pinch sea salt
½ teaspoon cinnamon
1 cm fresh ginger
pinch ground cloves
walnuts or raisins, other nuts/seeds for decoration and/or topping

ASSEMBLY
Blend bananas, apple, sweetener, salt, spices until smooth. In a medium bowl, combine flours and the blended mixture together, add poppy seeds and flax meal in last. Form into a bread shape, building up to a 2” (4-5 cm) height. Freeze until solid. Once frozen, slice into ½ inch (1-1,5 cm) thick slices, transfer to a mesh sheet and dehydrate for 3 – 24 hours depending on desired texture. Store tightly wrapped in a refrigerator. I prefer to make it in the evening, freeze for 2-3 hours and leave overnight to dehydrate, so in the morning it’s ready for breakfast.

Raw Pea Soup

1 cup peas
1-2 cups coconut water
1 avocado
2 Tbsp lime juice
fresh mint
sea salt
black pepper

Blend all.

Sweet Corn Pasta

Fresh mint 2 Tbsp
Pine nuts 1 Tbsp
Olive Oil 2 Tbsp
Maple syrup 1 Tbsp
Nutritional Yeast 1 Tbsp
1 cup sweet corn
Black pepper

Blend all and use the sauce for raw zucchini spaghetti.

tonyaogino.com

@темы: Сыроедческое

---

[Потамчик]

Russian Traditional Medicine for Flu

It is believed that this medicine can cure flu and croup in only 12 days, it can also treat migraines, tension headache, asthma, tuberculosis, lungs inflammations, illnesses of the colon, blood vessel diseases, arthritis, heart diseases, high blood pressure, illnesses of the kidneys and also uterus cancer.

How it’s done:

You need planted Aloe Vera, not older than 5 years or younger than 1 year. Don’t water it for 5 days, then harvest 300 grams of fresh leaf, and mince them with a blender. Add 250 grams of chicory (Cichorium intybus), 400 grams of honeycomb, 700 grams of home-made red wine, 500 grams of pure alcohol.

Mix all the ingredients, put them in a glass bottle, keep it safe in a cold and dark place for 5 days. After the 5th day, extract the quantity you need for one week drinking and keep the rest in the cold dark place as usual.

How to take:

The first 5 days, take one teaspoon three times a day, just before the meal, and the other two days take the same dose but one hour before the meals. This process is repeated every week, not more than two months a year.

@темы: Лекарственное

---

[Потамчик]

Маска от черных точек

This simple face mask combines the bacteria fighting powers of lemon juice with the moisturizing effects of natural egg whites. The proteins in the egg whites nourish your skin and keep it hydrated. Try this simple remedy, and you’ll be amazed at how well it works.

Ingredients:
1 egg white (carefully separate it from the yolk),
1 teaspoon freshly squeezed lemon juice

Preparation and Use:
First, beat the egg white with a whisk to get a smooth mixture, like you are making a meringue. Once you have a creamy, white texture add in the lemon juice.

Wash your face with warm water, in order to remove any dirt.
Using a brush,apply the mask on the entire face except for the areas around your eyes. (quickly rinse with warm water,if the mask gets in your eyes).
Leave the mask on for approximately 20 to 25 minutes, and let it work its magic.
Peel the mask from your face and apply your usual face cream.

@темы: Beauty

---

[Потамчик]

2 Minute Chocolate Pudding

Ingredients
1 heaped tablespoon of unsalted almond butter
2 tablespoons good quality full fat coconut milk
1 teaspoon organic cocoa powder
½ teaspoon maple syrup
¼ teaspoon vanilla extract
Dessicated coconut (to garnish)

Instructions
Start by mixing the coconut milk, maple syrup and vanilla extract with the almond butter until you achieve a creamy consistency.
Stir in the cocoa powder.
Sprinkle on some dessicated coconut and enjoy right away.
Variations:
You can use a different nut butter instead of almond butter. Just make sure that it is unsalted and fairly smooth. You can also use tahini (sesame seed butter) – but be sure to get a nice tasting one (they do vary in quality and taste so shop around).

‘Chocolate Almond Pudding’ works perfectly well just as it is, on its own, although you might like to add any of the following for a little extra fun or variety…

a few raisins
finely chopped berries
sprinkle of cocoa nibs
finely chopped fresh mint

@темы: Сыроедческое

---

[Потамчик]

Запеченная цветная капуста

Ингредиенты:
1 цветная капуста
1 столовая ложка растительного масла
300 мл греческого йогурта (можно заменить густой простоквашей)
сок 1 лайма (или лимона)
2 столовые ложки порошка чили
1 столовая ложка тмина
1 столовая ложка давленого чеснока
1 чайная ложка порошка карри
1 чайная ложка черного перца
2 чайные ложки соли

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов и смазать противень маслом.
Тщательно промыть капусту и удалить любые зеленые листья.
В миске смешать йогурт с соком лимона, порошком чили, тмином, чесноком, порошком карри, солью и перцем.
Положить капусту в миску и обмазать маринадом.
Готовить в духовке 30-40 минут. Маринад сделает корочку на поверхности цветной капусты.
Дать капусте остыть в течение 10 минут, сервировать зеленым салатом.

@темы: Закуски, Овощи, Диетическое, Малокалорийное

---

[Потамчик]

Organic Rice Paper Wrappers

Ingredients
1 cup of organic rice flour
1/4 teaspoon of salt
3/4 cup of water
Organic non-stick cooking spray, such as Spectrum spray
Directions

Sift together the flour and the salt into a medium-sized bowl.
Very slowly, add the water to the flour and salt mixture, stirring constantly as the water is added. Stir until the batter is extremely smooth.
Over medium heat, preheat a 5" non-stick sauté pan that has been coated with a thin layer of the cooking spray. Preheat for five minutes.
Pour one tablespoon of the batter into the middle of the pan and quickly tilt and swirl the pan in order to spread the batter quickly and evenly.
Cook the batter until it appears dry - about two minutes. There is no need to flip the batter over - the layer will be so thin that it will cook through quickly.
Gently remove the rice paper from the pan and set aside on paper towels to cool.

@темы: Закуски, Диетическое, Малокалорийное, Сыроедческое

---

[Потамчик]

NO BAKE DOUBLE CHOCOLATE AND PRUNE ENERGY BARS

NO BAKE DOUBLE CHOCOLATE AND PRUNE ENERGY BARS

INGREDIENTS:

1 lb whole pitted prunes
1 cup raw or toasted almonds
1/2 cup dark chocolate chips
1/2 cup flaxseed meal
1/2 cup cocoa powder
2-3 tablespoons honey
2 tablespoons organic peanut butter, you can use any brand you like but make sure it has no hydrogenated oils

DIRECTIONS:

Line a 8 by 8 inch square pan with a piece of unbleached parchment paper so that the paper hangs over the long edges (you can use any other size square pan you may have). Set aside.
In a food processor, with the metal blade, add almonds and pulse until coarse bread crumbs have formed. Add dark chocolate chips and flax seed meal and pulse until finely chopped. Place this mixture in a bowl and set aside.
Place prunes, honey, peanut butter and cocoa powder into the food processor and pulse until mixture is finely chopped and it comes together nicely. Add previous almond mixture into the food processor and pulse for a few seconds until everything come together.
Press the mixture evenly over the pan and fold excess parchment over the bars. Place a plate to cover the bars, like in the picture, and refrigerate for at least 2 hours.
Transfer the mixture to a cutting board and cut as desired. I keep my bars wrapped in wax paper in the fridge. Unrefrigerated bars are good for about a day or two.

@темы: Диетическое, Десерты, Сыроедческое

---

[Потамчик]

ALMOND BUTTER AND BANANA GRANOLA BARS

Yield: 12 bars Total Time: 45 minutes

INGREDIENTS:

1/ 2 cup almond butter
2 bananas, mashed
1/2 cup almonds
1/4 cup dried apricots
1/4 cup dried cranberries
1/3 cup mixed seeds, I used raw pumpkin and sunflower seeds
1 cup gluten free regular rolled oats
2 tablespoons flax seed meal

DIRECTIONS:
Preheat oven to 350F.
Line 8x8 baking square pan with parchment paper.
In a small pot heat almond butter and mashed bananas.
Stir gently until well combined. Set aside. ( It takes about a couple of minutes or so)
In a food processor, coarse chop the almonds, apricots, and cranberries. Transfer to a bowl. Mix in seed, flaxseed meal and oats. Fold in the almond butter mixture. Press the batter into the prepared baking pan.
Bake for 25-30 minutes. Let granola cool before cutting into bars. Wrap each one on wax paper and store in the fridge.

@темы: Выпечка, Диетическое

---

[Потамчик]

HOME MADE WHOLE GRAIN GRAHAM CRACKERS

Yield: 35-40 crackers Total Time: 30 minutes

INGREDIENTS:
2 cups whole wheat pastry flour
1/2 cup oat bran
1/4 cup honey
3 tablespoons molasses
1/4 cup coconut oil, melted or at room temperature
4 tablespoons olive oil
2 tablespoons water
1/2 teaspoon aluminum free baking soda
1/2 teaspoon cinnamon

DIRECTIONS:
Lined two cookie sheets with unbleached parchment paper and set aside.
In a bowl add all of the ingredients and mix thoroughly. I do this with my hands :-) If you have a stand up mixer go ahead and use it.
If you think the dough is too dry add 1 more tablespoon of water. At this stage you can preheat your oven to 350F.
Roll out the dough in between plastic wrap until thin and cut little squares with a pizza cutter. This is what I used and works really well.
Place cracker squares on the baking sheets and with a fork, poke some holes, like in the pictures, on each cracker.
Bake for 10-12 minutes. I baked mine for 10 minutes. Let them cool completely on the cookie sheets.
Store in an air tight container.

@темы: Выпечка, Мучное

---

[Потамчик]

GARLIC PARMESAN ROASTED CHICKPEAS

Yield: 10 servings Total Time: 1 hour 15 minutes

INGREDIENTS:
2 15.5 oz cans chickpeas, rinsed and drained
2 tbsp coconut oil, melted
1/2 tsp salt
1 tsp minced garlic
1/2 cup parmesan cheese

DIRECTIONS:
Lay chickpeas to dry for 30 minutes. Preheat your oven to 400 degrees Fahrenheit.
Place 1 tablespoon of coconut oil in a mixing bowl, and the chickpeas, salt, garlic and parmesan and toss to coat the chickpeas. Add cayenne and curry powder if desired. Stir to coat.
Spread the chickpeas on a single layer on a baking sheet. Drizzle with the extra tbsp of melted coconut oil and bake chickpeas for 20 minutes. Stir, and continue to bake and stir for up to an hour until crispy.

@темы: Закуски, Овощи, Диетическое

---

Cashew Mayo

[Потамчик]

Cashew Mayo

INGREDIENTS
1/2 cup of raw cashews
1/4 cup virgin olive oil
1/4 cup lemon or lime juice (around 2 whole lemons)
2 teaspoons raw honey
1 teaspoon seeded mustard (optional)
Himalayan sea salt and pepper to taste
METHOD
Blend the raw cashews, Himalayan sea salt & pepper in a high-speed blender or food processor until super fine powder.
Add equal parts freshly squeezed lemon juice and virgin olive oil.
Add a little raw honey and seeded mustard.
Blend until thick and smooth, should take around 20 seconds.
Continue to add a few tablespoons of water at a time until desired consistency is reached.
You can vary as you like and add water to thin it out as it will naturally thicken in the fridge as the cashews absorb most moisture.
Store in the fridge for up to 3 days and use on salads, rice, sourdough, in pasta… the choices are endless!

@темы: Сыроедческое, Соусы

---

Как вырастить чайный гриб с нуля

[Потамчик]

Выращивание гриба из черного чая

Если чайный гриб нужен вам лишь только для вкусного напитка, обладающего общеукрепляющими действием, можно вырастить чайный гриб только из черного чая. Вам понадобится трехлитровая банка, марлевая ткань, заварочный чайник, кипяток, сахар и крупнолистовая заварка черного чая. Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок – чем дешевле, тем лучше.

Первое, что необходимо сделать – это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это – обязательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства – достаточно обычной пищевой соды.

В заварочный чайник поместите пять столовых ложек черного чая и залейте их половиной литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет. Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора месяца.

Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах – это совершенно нормально, придется немного потерпеть. Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленочка – это и есть чайный гриб. С каждым днем он будет все толще и толще – рост гриба не прекращается всю его жизнь.

Выращивание гриба из плодов шиповника

Если задача вашего чайного гриба – не только удаление жажды, но и забота о вашем здоровье, лучше всего отдать предпочтение выращиванию из плодов шиповника. Такой чайный гриб – настоящая находка в холодное время года, в сезон гриппа и простуд, а также весной, когда активизируется авитаминоз. Принцип выращивания тот же, что и из простой заварки, но есть свои нюансы, о которых мы сейчас и поговорим.

Для начала вам необходимо приготовить настой шиповника. Для этого можно использовать как свежие, так и сушеные плоды, которые продаются в любой аптеке. Поместите в термос четыре столовых ложки подов шиповника, залейте половиной литра крутого кипятка и накройте крышкой, оставьте на пять суток.

После того как настой шиповника будет готов, можно приступать непосредственно к выращиванию гриба. Вымойте трехлитровую банку, перелейте туда настой шиповника и заранее приготовленную заварку – из расчета столовая ложка крупнолистового черного чая на стакан кипятка. Добавьте 5 столовых ложек сахара и тщательно перемешайте, оставьте на сутки.

После процедите при помощи марлевой ткани, ополосните банку и снова перелете настой в банку. Накройте банку марлевой тканью, предварительно сложенной в несколько слоев и поставьте в теплое темное место. Далее процесс будет развиваться по стандартной схеме – примерно через две недели появится сильный уксусный запах, который вскоре исчезнет. А сам гриб образуется через полтора-два месяца.

Уход за чайным грибом

Выращивание чайного гриба в домашних условиях с нуля – это еще половина дела. Вторая не менее важная половина – правильный уход за грибом. В противном случае вы рискуете получить не вкусный напиток, а нечто, напоминающее уксус. А то и того хуже – выращенный с такой заботой чайный гриб просто погибнет.

Кстати говоря, существует прекрасный индикатор здоровья чайного гриба – он всегда должен находиться на поверхности воды. Если ваш гриб опустился на дно, либо после доливки заварки отказывается снова всплывать – очень высока вероятность, что он заболел. Если чайный гриб заболел, вы допустили оплошность в уходе. А значит, его необходимо лечить, причем во всех случаях без исключения лечение одно – чистота и правильный уход.

Объем жидкости

Как вы помните, изначально в банке находится небольшое количество жидкости – примерно 0,5 литра. Но когда гриб уже подрос, жидкости должно быть гораздо больше – около трех литров. Само собой разумеется, что чайный гриб у вас не предмет декорации и вы будете его пить. А значит, не забудьте регулярно доливать жидкость.

Для этого можно использовать уже спитую заварку – залейте ее кипятком, остудите и добавьте сахар, после чего перелейте в банку. Сахара должно быть не очень много – не больше двух столовых ложек на литр жидкости. При необходимости лучше добавить сахар в чашку с напитком.

Очень многие люди не процеживают заварку – добавляют ее просто так. Для гриба никакого вреда в этом нет, просто вам потом будет не очень удобно пить напиток. Но вреда не будет только в том случае, если весь сахар полностью растворится – крупинки сахара ни в коем случае не должны контактировать с поверхностью гриба.

Банный день

Один раз в две-три недели обязательно устраивайте чайному грибу банный день. Сам гриб очень аккуратно извлеките из банки, положите на широкую тарелку, стараясь сильно не деформировать. Жидкость, в которой находился гриб, тщательно процедите при помощи марлевой ткани и перелейте в чистую трехлитровую банку.

Тарелку с грибом поставьте в раковину и аккуратно промойте теплой (но не горячей) водой, оставьте на воздухе на пару минут. Затем также осторожно переложите чайный гриб в банку и накройте марлевой тканью. Все, “головомойка” чайного гриба на этом окончена. Казалось бы, совершенно простая процедура, сделать которую очень просто, а именно благодаря ей ваш чайный гриб будет здоров.

В противном случае гриб начнет болеть – сначала он приобретет бурый оттенок, а потом и вовсе расслаиваться начнет. Спасти такой гриб очень сложно, а в большинстве случаев проще вырастить новый. А напиток из такого чайного гриба пить вообще не рекомендуется, потому что он не только теряет свою пользу, но и более того – становится опасным для здоровья. Помните о том, что настой чайного гриба всегда должен быть исключительно прозрачным.

Хранение чайного гриба

Еще одно необходимое условие здоровья чайного гриба – его правильное хранение. Во-первых, температура – достаточно высокой она должна быть только при выращивании чайного гриба. Потом же оптимальная температура не должна превышать 18 градусов. Во-вторых – освещенность. Для нормальной жизнедеятельности чайного гриба свет просто необходим, причем световой день должен быть не меньше 8 часов. Но прямых солнечных лучей необходимо избегать, поэтому не повторяйте очень распространенной ошибки – не помещайте банку с чайным грибом на подоконник.

Польза чайного гриба

Нельзя хотя бы вкратце не упомянуть о полезных свойствах чайного гриба – ведь не зря же, в конце концов, вы возитесь с ним?

Обмен веществ и иммунная система

Первое, о чем стоит сказать -это о витаминах. В напитке из чайного гриба находится гораздо больше полезных веществ, чем в самом дорогостоящем витаминно-минеральном комплексе. Витамины, минералы, угольная, молочная и прочие кислоты, минералы, ферменты – это далеко не полный перечень. Поэтому нет ничего удивительного в том, что напиток из чайного гриба самым положительным образом влияет на работу иммунной системы и нормализует обмен веществ.

Пищеварительный тракт

Вас мучают гастриты, колиты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дисбактериоз? Всего один стакан напитка из чайного гриба, выпитый натощак способен улучшить ситуацию всего через неделю. А регулярное его употребление способствует полному излечению. Кстати говоря, напиток очень хорошо устраняет даже самую сильную изжогу.

Как видите, в выращивании и уходе за чайным грибом нет ничего сложного

@темы: Напитки

---

Бородинский хлеб

[Потамчик]

Бородинский хлеб, информация к размышлению

registrr.livejournal.com/38638.html и молочнокислая закваска к нему registrr.livejournal.com/38356.html

подовой бородинский (без формы) registrr.livejournal.com/6373.html

www.povarenok.ru/recipes/show/86279/

plyonka.livejournal.com/31803.html

stalic-kitchen.livejournal.com/460159.html

разница в помоле ржаной муки
roma.expertcook.ru/peku-xleb/iz-chego-xleb-pech...

закваска
crucide.livejournal.com/64673.html

вафли из остатков закваски
crucide.livejournal.com/37367.html

@темы: Выпечка, Ссылки

---

[Потамчик]

Ingredients:
1 1/4 cup boiling water
3 Tbsp gelatin — where to find
1/2 cup cold water
1/2 cup cocoa powder — where to find
1/2 cup coconut milk powder — where to find
1 cup coconut oil — where to find
1/3 cup raw honey (here is how to melt it and retain its benefits)
1 Tbsp vanilla
pinch sea salt
additional coconut oil for greasing baking dish

Directions:
Grease a glass baking dish with coconut oil and set aside
In a small sauce pan, boil 1 1/4 cups water
Then, in a high powered blender, add the gelatin and 1/2 cold water
Allow it to sit and “bloom” for a few minutes — that’s fancy talk for allowing it to gel
Healthy Hot Chocolate Squares | Real Food RN

Note: I LOVE coconut milk powder and think these are the most delicious with half coconut milk powder and half cocoa powder. If you would like, you can use only cocoa powder for a really chocolatey hot chocolate square. I add the coconut first and top off with the cocoa…

Next, add the rest of the ingredients to the blender
Blend until liquefied
Pour into your greased baking dish
Place into your fridge until set
Slice into cubes and enjoy! 14264-healthy-hot-choc-squares.html

STRAWBERRY COCONUT OVERNIGHT OATS

STRAWBERRY COCONUT OVERNIGHT OATS

INGREDIENTS:
4 cups rolled oats, gluten free
12 oz frozen or fresh organic strawberries, pureed
6 cups almond milk
1/2 cup shredded unsweetened coconut
1/3 cup chia seeds
1/4 cup maple syrup
1 tsp vanilla extract

DIRECTIONS:
In large mixing bowl mix all the ingredients. You may need a little bit more milk if you like. I like mine a bit more liquid like than pudding consistency so I add more. Place in the refrigerator overnight and eat the next morning.
This recipe will keep in your refrigerator covered in a glass container for up to 5 days.

BANANA CHIA SEED PUDDING

Yield: 4 servings Total Time: 5 minutes mx
INGREDIENTS:
1 cup coconut cream, you can use coconut milk
3 bananas
10 dates
1 cup chia seeds
1 1/2 cup almond milk
banana slices, optional
chopped almonds, optional

DIRECTIONS:
In a food processor blend all the ingredients. Divide mixture between four serving glasses or bowls. You can eat it immediately or refrigerate for future consumption. As the pudding sits it will become thicker. This will keep refrigerated for up to 4-5 days. Tip: Serve it with sliced bananas and chopped almonds.

@темы: Диетическое, Десерты, Малокалорийное, Сыроедческое