Пышки

[Потамчик]

ПЫШКИ

1 литр кефира (комнатной температуры)
600-800 гр. муки+сколько возьмет до консистенции мягкого, нежного теста
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
растительное масло для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Выльем кефир в большую миску. Добавим сахар, соль и соду (не гасим, это происходитсамой собой в кефире).
Тщательно вымешаем, постепенно всыпим просеянную муку. Замесим мягкое тесто.
Тесто будет липнуть к рукам, тогда нужно присыпать его немного мукой.
***Сильно это тесто нельзя вымешивать, иначе оно будет как резина, а пышки, как подошва.
Совсем чуть-чуть вымешиваем и наминаем!

Формируем толстую колбаску из теста, нарезаем и присыпая немного мукой формируем пышки. Делаем прорезы.
Готовые пышки расскладываем на доске, присыпанной мукой.
Далее нагреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем с обеих сторон до румянца.

@темы: Мучное, Проверенное

---

Глазурь для выпечки

[Потамчик]

для глазури:
- сливочное масло - 50 гр.
- молоко - 2 ст. л.
- какао - 2 ст. л.
- сахар - 4 ст. л.

Все ингредиенты смешать. Поставить на огонь. как только закипит, снять с плиты. Дать остыть.

@темы: Выпечка, Десерты, Проверенное

---

[тот самый М.]

Сегодня смешала рецепт твоей картошки под соусом и мясного пирога. Получилась картошка слоями с фаршем, все под соусом и под сыром. Раф метал со стонами - Пузо лопается, а остановиться не могу! , и даже ребенок навернул полную тарелку! Ура. Это достижение!)

---

Помадка из сухого молока

[Потамчик]

Помадка из сухого молока

Масло сливочное (комнатной температуры) — 125 г
Сахарная пудра — 120 г
Молоко сухое — 220 г
Молоко — 1 ч. л.
Ароматизатор (ванильный экстракт или ванильный сахар, или цедра лимона, или алкоголь, - по вкусу)
Какао-порошок (для обвалки готовых конфет, можно использовать кокосовую стружку) — 1/2 стак.
Я использовала и сухое молоко обезжиренное, и жирное сухое молоко. Из обезжиренного сухого молока конфеты получаются более мягкие. В оригинальном рецепте используется 60 г сахарной пудры, но мне показалось недостаточно сладко.

Сухое молоко обязательно просеиваем.
Смешиваем в миске сухое молоко и сахарную пудру. У меня ванильная сахарная пудра.
В оригинальном рецепте масло сначала растирают с сахарной пудрой, а потом всыпают сухое молоко.
Я делала и так, и по-другому, разницы в результате не почувствовала.
Добавляем мягкое сливочное масло и ароматизатор. Я добавила несколько капель экстракта рома. Рукой месим тесто.

Получаем тесто, однородное, мягкое и нелипкое.
Если тесто не получается, можно ввести молоко, чуть-чуть, и продолжать месить.

В две мисочки насыпаем какао-порошок и кокосовую стружку.
Из теста лепим шарики и по 6-7 штук складываем в мисочки.
Закрываем мисочки крышкой и слегка встряхиваем их, чтобы каждый шарик обвалять в посыпке.

Готовые конфетки складываем в емкость м убираем в холод.
В холодильнике конфетки могут храниться 4-5 дней.

@темы: Десерты

---

[Потамчик]

"The Maca FACA"

1 teaspoon Maca Powder
1 tablespoon Raw Cacao Powder
1/4 teaspoon DoMatcha Green Tea Powder
1 to 1 1/2 cup Almond Milk (easy to make your own)
1 teaspoon raw honey
dash of cayenne pepper
In a blender (Magic Bullet works great for this small job) mix all ingredients until well combined.
Adjust the Matcha Green Tea Powder as needed to keep yourself caffeinated.
For most ¼ teaspoon in combination with the Maca and raw chocolate is plenty, but there is no need to suffer through the transition.
Maca is an adaptogen and will help you through the change.
It is also a stimulant that helps with focus and mental clarity (and some say sexual prowess- bonus!).

@темы: Напитки

---

Чебуреки

[тот самый М.]

Чебуреки

Ингредиенты:
- баранина 500 г
- чеснок 3-4 зубчики
- лук репчатый 1 шт
- кинза 1 пучок
- майонез 3 ст. ложки
- мука пшеничная высшего сорта 4 стакана для теста
- молоко 1 стакан для теста
- яйцо куриное 1 шт для теста
- масло подсолнечное 2 ст. ложки для теста
- соль 1 ч. ложка для теста
- перец черный молотый по вкусу
- молотая паприка по вкусу
- соль по вкусу
- масло подсолнечное 1/2 стакана

Приготовление:
1. Сначала приготовим тесто. Смешайте молоко, соль и подсолнечное масло в кастрюле, доведите до кипения, после чего добавьте полстакана муки. Дайте тесту остыть, затем вбейте в него яйцо.
2. Добавляйте муку, пока тесто не загустеет. Замесите руками, добавляя, при необходимости, еще муки. Готовое тесто заверните в пищевую пленку. А теперь сделаем начинку. Если у вас цельное мясо, то размельчите его до состояния фарша. Фарш выложите в миску. Посыпьте мясо черным молотым перцем, паприкой и солью по вкусу.
3. Очистите и выдавите чеснок. Очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте измельченный лук в фарш. Все это смешайте и добавьте 2-3 ст.л. майонеза. Под холодной водой промойте кинзу, нарежьте и добавьте в фарш.
4. Хорошенько все перемешайте. А теперь сведем все воедино. Для приготовления чебуреков нам понадобятся круглые заготовки из теста. Для этого от цельного куска теста оторвите кусочек диаметром около 3 сантиметров и раскатывайте, чтобы слой теста стал очень тонким.
5. В половинку заготовки положите 2 ст. ложки начинки, оставляя по краям примерно 1 сантиметр. Загните тесто и выровняйте края. Соедините края по всей длине. Очень важно, чтобы в месте соединения не было пропусков. Те же действия проделайте со всем тестом.
6. Разогрейте сковороду с 1/3 стакана подсолнечного масла. Желательно, чтобы на сковородку помещалось два чебурека. Поджаривайте, пока нижняя часть не обретет золотистый оттенок. Затем переверните и повторите действия. Так поступайте со всеми чебуреками, готовые перекладывайте на тарелку. Поскольку приготовления всех чебуреков потребует времени, накройте готовые, чтобы они не остыли. Подавать горячими. Отлично сочетаются с кефиром и огуречным соусом. Приятного аппетита!

@темы: Мясо, Вторые блюда

---

[Потамчик]

Cinnamon & Honey Drink That Melts Pounds

Ingredients:

1/2 tablespoon cinnamon
spoonful of honey
fresh lemon juice (use 1 lemon)
300 ml/ 10 oz water
Preparation:

Put water on stove until it boils. After it boils, let it stand and cool for awhile. Do not add ingredients in hot water because they will lose their quality. After water cools down add cinnamon and honey and let it rest for 15/20 minutes. Before consuming this drink add fresh lemon juice (take 1 or half a lemon). After it rests for awhile, drink 150 ml in the morning 30 min before breakfast, and drink the rest 150 ml before bedtime.

Let this be your everyday routine because experiences have shown it helps losing weight.

@темы: Диетическое, Похудение

---

[Потамчик]

КОТЛЕТЫ

Фарш из индейки или курицы (я готовлю из индейки) - 800 граммов;
Манная крупа - 4 столовые ложки;
Сметана - 2 столовые ложки;
Яйцо - 1 штука;
Петрушка, укроп - 3-4 былинки;
Сахарный песок - 2 чайные ложки;
Горчица - 2 чайные ложки;
Соль, специи - по вкусу.

Приготовление:

Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и специи кладем в одну миску. Мелко-мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем.
Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками.
На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем именно ложкой котлетки и поджариваем их на каждой стороне по 2-3 минуты - так, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем.
С одной стороны.
После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны.
Всё, котлетки готовы. Снимаем их с плиты, кладем на тарелку и уплетаем за обе щеки. Приятного аппетита!

@темы: Мясо, Вторые блюда

---

Торт "Сметанник"

[Потамчик]

"Торт "Сметанник"

Ингредиенты:
- масло сливочное или маргарин - 100 гр.
- яйца - 2 шт.
- сгущённое молоко - 1 банка
- сода (гашенная) - 1ч. л.
- мука - 8 ст. л.
- какао - 1 ст. л.
- сметана 20% - 600 - 700 гр.
- сахар - 100 гр.

для глазури:
- сливочное масло - 50 гр.
- молоко - 2 ст. л.
- какао - 2 ст. л.
- сахар - 4 ст. л.

Приготовление:

1. Размягчённое масло соединяем с яйцами, взбиваем
2. Добавляем сгущенное молоко, взбиваем
3. Соду гасим уксусом, добавляем в тесто, взбиваем
4. Муку просеиваем в тесто, перемешиваем
5. Готовое тесто делим на две части.
Тесто должно получится, как густая сметана
6. В одну из частей добавляем просеянное какао, перемешиваем.
7.И начинаем выпекать наши коржи при 180 градусах 15-20 минут (зависит от печки).
8.Пока коржи пекутся мы готовим крем.
9.Сметану и сахар соединяем и немного взбиваем.
10.Готовые коржи разрезаем пополам. И обрезаем боковинки.
11.Каждый корж накалываем вилкой (кроме нижнего) и смазываем кремом.
11.И так мы промазываем все коржи и боковину.
12.Все ингредиенты смешать. Поставить на огонь. как только закипит, снять с плиты. Дать остыть.

@темы: Выпечка, Десерты, Проверенное

---

Медовые пряники

[Потамчик]

@темы: Выпечка, Мучное, Проверенное

---

Томатный Картофель

[Потамчик]

Ингредиенты:

Картофель	500 г
Малос оливковое	4 ст.л.
Томатная паста	1 ст.л.
Перец, сахар, соль
Соевый соус	1 ст.л.
Чеснок	2 зуб.

Приготовление:

Картофель отварить в мундирах ок. 20 мин. в подсоленной воде, обдать хол.водой, дать остыть, очистить.
Нарезать крупными кусочками.



Смешать давленный чеснок, соевый соус, томатную пасту



Добавить масло, соль, перец, сахар



Картофель вымешать в соусе (в большой миске) и выложить на фольгу (несколько слоёв)



Свернуть конвертом. Запекать на мангале, в костре или в духовке при 220*С около 25 мин.



Подавать с зеленью

@темы: Закуски, Овощи

---

Отбеливание зубов

[Потамчик]

Отбеливание зубов домашними средствами

1. Нанесите поваренную соль на зубы, потрите, и прополощите рот водой или же с ополаскивателем для полости рта.

2. Для наполнения зубов минеральными веществами, можно использовать соду пищевую в качестве зубного порошка.

3. Подготовьте смесь из 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1/2 чайной ложки уксуса и щепотки поваренной соли. Она должна будет выглядеть как зубная паста. Нанесите эту пасту на зубы и после некоторого времени смойте. Достаточно подождать 3-5 минут. Это уникальное дешевое, но эффективное средство заменит вам посещение стоматолога в больнице, т.к. удаляет бактериальный налет, и устраняет темные пятна с зубов.

4. Еще один рецепт отбеливания зубов в домашних условиях: приготовьте смесь 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1-2 капель перекиси водорода. Наносите эту смесь на поверхность зубов не больше двух раз в неделю! Она замечательно отбеливает зубы. После нанесения Вы можете почувствовать небольшое жжение на деснах, но никакого вреда ни зубам, ни деснам она не причинит.

5. Смешайте 1 чайную ложку соды и щепотку йодированной поваренной соли. Чистите этим составом зубы, и они приобретут жемчужную белизну!

6. Очистка зубов с помощью зубной щетки с применением перетертых сухих листьев шалфея, еще одно проверенное средство, чтобы сохранить ваши зубы белоснежными.

7. Порошок, приготовленный из листьев базилика, и используемый в качестве зубного порошка, поможет вам избежать многих проблем с зубами. Эта трава прекрасно справляется с задачей отбеливания зубов, а также сохраняет здоровыми ваши десна.

8. Залить водой 1 чайную ложку семян пажитника и вскипятить их. Остудить отвар и полоскать им полость рта в течение нескольких минут. Отвар укрепляет и отбеливает зубы.

9. Чтобы подготовить домашний ополаскиватель для полости рта, возьмите 3 чашки кипятка, 2 чайные ложки свежего кориандра, 3 чайные ложки листьев мяты и 1 чайную ложку семян аниса. Смешайте все ингредиенты и дайте настояться в течение 30 минут, а затем взболтайте смесь. Для более удобного применения, перелейте смесь в стеклянную бутылку, в которой ее можно хранить до полного использования в холодном месте.

10. Сок половинки лимона смешать с пищевой содой до получения кашицеобразной массы. После этого нанесите средство сначала на верхние, затем на нижние зубы, на каждых держать в течение одной минуты. После этого почистите зубы щеткой с зубной пастой. Используйте этот рецепт для интенсивного отбеливания не чаще одного раза в неделю!

11.Древесная зола: как ни странно это звучит, но твердая древесная зола помогает отбелить зубы. Она содержит гидроксид калия - соединение, которое и отбеливает зубы. Микроскопические кристаллы гидроксида калия счищают налет в труднодоступных местах, оставляя их чистыми и белоснежными. Тем не менее, слишком частое использование древесной золы или слишком сильное трение может повредить зубную эмаль, поэтому это средство следует использовать с особой осторожностью. Древесную золу можно класть прямо на зубную щетку и чистить зубы или же смешивать с небольшим количеством зубной пасты.

12.Клубника и земляника: немногим известно, что клубника и другие ягоды содержат натуральные отбеливающие вещества, поэтому прекрасно отбеливают зубы! Поскольку эти ягоды также содержат глюкозу и кислоты, очень важно удалить остатки зубной щеткой и почистить зубы фторсодержащей зубной пастой. Ягоды можно раздавить и нанести на зубы, как зубную пасту, или же просто провести ими по зубам, слегка надавливая до появления сока.

@темы: Косметика, Здоровье

---

Ржаные крекеры

[Потамчик]

Нам понадобится для теста:
43 гр. подсолнечных семечек
43 гр. тыквенных семечек
28 гр. семян льна
56 гр. семян кунжута
227 гр. ржаной муки
28 гр. оливкового масла
21 гр. жидкого мёда
170 гр. воды, комнатной температуры 3/4 cup
1 чайн. ложка соли

Ещё:
гарнир по вкусу
Яичный белок или сладкая глазурь, (см. ниже вариации).

Подсолнечные и тыквенные семечки размолоть блендером или кофемолкой в муку, только не перестарайтесь, чтобы из семечек не получилось масло. Отдельно перемолоть в порошок семена льна.
В чашку для замеса теста дайте: молотые семена, целые семена кунжута, ржаную муки, соль. оливковое масло, мёд и воду, быстро замесите тесто, лучше всего миксером с крючками или мешайте пока можно ложкой, а потом руками, время замеса 1-2 минуты. Тесто должно очень быстро сделаться стабильным шаром и не липнуть к рукам. По необходимости добавить муку или воду, чтобы получить тесто нужной консистенции.

Переложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месить около 30 секунд, чтобы убедиться что все ингредиенты равномерно распределены и что тесто держится. Оно должно быть слегка липким, но не липнуть к рукам.
Разогреть духовку до 150 ° C или 135 ° С духовку с вентелятором, и подготовить по 1 противню для каждой четверти теста,застелите противни пергаментом или силиконовым ковриком, смазать бумагу не надо.

Разделите тесто на четыре равные части. (Если бы не хотите сразу выпекать всё тесто, то заверните оставшиеся кусочки теста хорошо в плёнку, и положите в холодильник, где они могут хранится до 1 недели или их заморозить до 3 месяцев; вкус действительно улучшается после одного-двух дней в холодильнике.) Скалкой раскатайте каждую часть теста, на хорошо посыпанной мукой, рабочей поверхности, часто поднимать и переворачивать тесто чтобы быть быть уверенным, что оно не прилипло к столу, по необходимости подсыпайте муку. Раскатайте тесто толщиной 1,5 мм.. Если тесто сопротивляется, аккуратно отложите его в сторону и начните раскатывать другую часть теста, а другая часть пусть отдыхает примерно 2 минуты, когда вы к ней вернетесь , она будет раскатываться легче.
Смажьте поверхность теста смазкой которой предпочитаете, а затем посыпьте поверхность любым гарниром, тeм который вам нравится (см. ниже вариации).

Ножом для пиццы разрезать тесто на прямоугольники,ромбики или другие формы. Вы также можете использовать небольшие формочки для печенья, которые надо будет макать в муку, но это занимает больше времени, а затем вам придется оставшиеся тесто опять раскатывать. Кркеры не должны быть все одного и того же размера. Разложите крекеры на подготовленные противни. Они могут друг друга почти касаться , так как они не будут расплываться и расти.

Если вы делаете более чем один противень с крекерами, то вы можете печь их все сразу. Поместить противни на разных полках духовки и печь 10 минут, затем поверните противень и выпекайте еще 10 минут. Повернуть противень еще раз, и продолжить выпечку, пока они не станут похожи на обычные крекеры, обычно выпечка длится в целом от 25 до 30 минут, но это зависит от того, как тонко вы их раскатали и от вашей печи. Крекеры готовы, если они имеют богатый золотисто-коричневый цвет и становятся довольно сухими и хрустящими. Оставьте их остывать на противне ,тогда они будут ещё больше хрустеть. Чтобы получить немного больше коричневого цвета у крекеров, надо увеличить температуру до 163 ° С после того как они уже достаточно пеклись и оставить крекеры в духовке ещё минут 5. Если они не хрустят после того когда остыли, то вернуть сковороду в горячую духовку на несколько минут, чтобы они достаточно подсохли и ломались с треском.

Остудить не менее 15 минут до подачи. После тщательного охлаждения крекеры могут храниться в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение 8 дней, или в морозильнике неопределённый срок.

@темы: Закуски, Мучное, Проверенное

---

Паштет из чечевицы с грецкими орехами

[Потамчик]

Паштет из чечевицы с грецкими орехами

1 шт. Лук репчатый
20 мл Масло оливковое
80 г Орехи грецкие
4 щепотка
Перец чёрный молотый
0.25 ч. л. Соль
3 зубчика чеснока
100 г чечевица красная

Чтобы приготовить такой паштет возьмите: чечевицу, ядра грецких орехов, большую луковицу, чеснок, оливковое масло, соль, перец по вкусу.
Лук очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок мелко порубить ножом.
Обжарить лук на оливковом масле приблизительно 2-3 минуты, затем добавить рубленный чеснок и обжарить ещё 3 минуты до готовности.
Чечевицу хорошо промыть, залить водой из расчёта 1:1. Варить 10 минут до готовности.
Готовую чечевицу немного остудить. Жидкости в ней быть не должно.
Орехи измельчить в блендере.
В чашу блендера добавить жаренный лук с чесноком и измельчить.
Затем добавить чечевицу, соль и перец, 2 столовые ложки оливкового масла и ещё раз измельчить до однородного состояния.
Паштет подавать с хлебом или овощами. Хранить в холодильнике.

@темы: Закуски, Проверенное

---

Cranberry Twist Magnesium Gummy Supplements

[Потамчик]

Ingredients

¾ cup organic cranberry juice
¼ cup fresh squeezed organic orange juice
½ cup Natural Calm magnesium powder
¼ cup Great Lakes gelatin
2 tablespoons organic cane sugar
1 teaspoon of Real salt (you can use less if you can’t tolerate this much)

Directions

Carefully whisk the magnesium in with 1/2 cup of the cranberry juice. Try to mix very gently or you’ll end up with a ton of foam!
Transfer the mixture to a saucepan (or you can just start it in the sauce pan). Turn the heat on low and warm the mixture. When it’s warm, add the Real salt and cane sugar to dissolve.
While the magnesium mixture is warming, whisk the gelatin into the remaining 1/4 cup of cranberry juice and 1/4 cup of orange juice and allow it to bloom.
Once the magnesium mixture is hot (not boiling), pour it into the gelatin/juice mixture and whisk gently.
Pour the mixture into a large flat bottomed bowl or a silicone mold and place in the refrigerator to allow it to set. This should take 30-60 minutes.
If you used a bowl, cut the gummies into squares and store in an airtight container in the fridge. If you used a silicone mold you can just pop them out and store them the same way.
www.happy-mothering.com/04/recipes/diy-cranberr...

@темы: Диетическое, Десерты, Малокалорийное, Сыроедческое, Ссылки

---

Вишневая запеканка

[Потамчик]

Пишет  _FOTINA

Надо:

400 г вишни без косточки (можно замороженную или консервированную)
300 мл молока
150 г сахара
3 яйца
120 г муки
ванилин
соль
растительное масло для смазывания формы

Процесс:

В блендере смешать молоко, 100 г сахара, яйца, ванилин, соль и муку. Взбивать около минуты.
Приготовить форму для выпечки, можно использовать пекарскую бумагу, но я обхожусь без нее, только смазывая форму совсем небольшим количеством растительного масла.
Вылить немного теста, чтобы прикрывало дно формы полностью.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 2 минуты, чтобы основа схватилась. Сверху выложить вишню без косточек. Присыпать оставшимся сахаром (50 г) и залить остальным тестом.
Выпекать при t 175-180 градусов около часа.
Достать, слегка остудить, присыпать сахарной пудрой.
Поедать в теплом или холодном (если останется!) виде вместе со столом!

@темы: Выпечка, Мучное, Проверенное

---

[Потамчик]

Nutrient Dense Bone Broth

thecoconutmama.com/2012/11/nutrient-dense-bone-...

---

Скраб, Бульон, Весенний Детокс

[Потамчик]

Better Than Botox Facial Scrub


DIY (anti-wrinkle & skin-firming) Facial Scrub

Ingredients:

1 tablespoon baking soda

½ tablespoon raw Manuka honey (Manuka honey has wonderful anti-inflammatory properties for the skin)

1 drop of therapeutic grade lavender essential oil

1 drop therapeutic grade frankincense essential oil

1 drop of therapeutic geranium essential oil

Directions:

Combine the baking soda and honey together until it looks like a paste. Add one drop each of lavender, geranium and frankincense essential oils.
Place a warm washcloth over your face and hold on skin for a minute or so to open up your pores.
Gently rub face with facial scrub using small circular motions (be gentle with your skin!). Keep massaging skin with scrub for 3-5 minutes to fully remove dead skin from face and to let the essential oils work their magic.
Rinse off with warm water.
Your face may be red for a bit but this will wear off.
Use this scrub no more than 1-2 times a week.
kulamama.com/better-than-botox-facial-scrub/


Healing Chicken Bone Broth

Now for my SUPER BOTOX hint: Glowing skin originates from inside the body so here is my number one tip for healthy, firm skin. Drink a cup of my tasty bone broth daily. Bone broth (let’s call it Botox broth from now on, shall we?) contains natural collagen that works to improve skin quality. The collagen protein is too large to be absorbed by the skin so those anti-aging lotions and potions are selling you false advertising! To truly get the benefits of collagen you must take it internally through food and drink. Think of bone broth as your Botox in a mug! Want a little extra natural collagen? Add this grass-fed gelatin to your coffee, smoothies or even your cup of broth! You can also use this gelatin to make my homemade fruit snacks.


Print
Prep time
15 mins
Cook time
8 hours
Total time
8 hours 15 mins

Healing Chicken Bone Broth (Makes 6-ish quarts) In a large stock pot (12 quarts or more) add the following ORGANIC vegetables (you want to avoid pesticides in your broth):
Author: Kula Mama
Recipe type: Broth
Serves: 4
Ingredients
4 unpeeled organic carrots, cut into halves or thirds
2 unpeeled organic onions, cut in quarters
4-5 organic celery stalks, cut into halves or thirds
4-5 organic red or yukon potatoes, cut into quarters
2 organic sweet potatoes or yams, quartered
6-10 unpeeled garlic cloves, cut in half
1 organic chicken carcass, or the equivalent in chicken bones
1 tablespoon lemon or raw apple cider vinegar (this is needed to pull minerals from chicken bones)
½ cup fresh rosemary
1 bay leaf
1 piece of kombu
2 teaspoons sea salt
Instructions
Wash all vegetables, but leave their skins on. In a large stock pot (12 quarts or more) place all ingredients and then fill the pot with filtered water until the vegetables are covered in water. You want a few inches between the vegetables and the rim of the pot so it doesn’t boil over.
Bring pot to a boil and then simmer for 2-8 hours. The longer you simmer, the better. Not only will the flavor taste better, but also the broth will contain more minerals the longer is simmers. Skim the fat off the top as you simmer with a paper towel. Add water when your vegetables start to peak through.
When you have simmered long enough, strain broth through a fine mesh colander or strainer into a heat proof container (we use glass). Allow to cool to room temperature before storing in fridge or freezer. Skim more fat off the top as it cools (if making a chicken broth). I keep several containers in our freezer so I can make soup at any time!
Note: If I am in a hurry and don’t have all the above ingredients a basic stock can be made with chicken bones, vinegar/lemon, onion, carrots and celery. The rosemary adds nice flavor and the kombu is important for trace minerals. Also it is best to use organic vegetables but if you don’t have organic vegetables wash and peel conventional produce.kulamama.com/bone-broth/


Spring Detoxymel Одуванчик

Ingredients
1 cup of apple cider vinegar
½ cup of honey
3 heaping tablespoons of dandelion root

Directions
Measure out the dandelion root to fill a ½ pint Mason jar 1/3 of the way.
On a stove, bring the apple cider vinegar and root to a simmer.
Simmer for 10-20 minutes.
Remove from heat, and while warm add the honey.
Cover the jar and shake.
You can store your oxymel in a cool dark place, and take one to two tablespoons daily.
herbalacademyofne.com/2014/04/dandelion-the-dan...

@темы: Косметика, Здоровье

---

Яичный Ликер

[Потамчик]

Яичный ликер

Ингредиенты:
1 литр молока
6 желтков
1 ч.л. ванильной эссенции
500 гр. сахара
1 ст.(250гр) коньяка (можно заменить на ром, в оригинале виноградная водка)

Способ приготовления:
молоко с ванилином довести до кипения
взбить венчиком желтки с сахаром и понемногу ввести горячее молоко. Тщательно перемешать.
постоянно помешивая варить эту смесь на медленном огне до загустения (но не до кипения! иначе желток свернется!), остудить.
понемногу ввести коньяк в желтковую смесь, тщательно перемешать и процедить через ситечко.
подавать охлажденным или использовать в выпечку.

recepti.tv/napitki/37566-jaichnyi-liker.html

@темы: Напитки

---

Ленивый капустный пирог

[Потамчик]

Сметана (или кефир) — 250 г
Мука — 170 г
Масло сливочное — 120 г
Яйцо — 3 шт
Сода — 0,5 ч. л.
Специи (соль и перец по вкусу)
Капуста белокочанная — 500 г
Лук репчатый — 1 шт

Слегка обжариваем на растительном масле репчатый лук

Шинкуем полкочанчика капусты (около 0.5 кг)

Добавляем шинкованную капусту к луку. Также слегка обжариваем капусту минут 10.
Оставляем начинку до полного остывания. В это время готовим тесто.

Брала на половину сметану и кефир, добавляем соду (не гасим), яйца, взбить миксером.

Добавить муку и сливочное масло.

Специи, соль, перец красный, сухой базилик, кому какие нравятся приправы, тоже добавляем в тесто

Все компоненты пирога готовы. Перемешиваем тесто с начинкой и выкладываем в форму для выпечки. Сверху обсыпала кунжутными семечками.
Отправляем в духовку с температурой 200*С на 30 минут или до готовности (ориентируйтесь по своей духовке)

Вкусный пирог как в теплом, так и в холодном виде.

@темы: Выпечка, Овощи, Проверенное